300-400 g palsternacka 3 dl buljong (1 tärning grönsaksbuljong + vatten) 3-4 dl färska kantareller eller annan svamp smör att steka i salt, peppar hackad persilja
Skala och skiva palsternackorna på längden, gärna med mandolin. Lägg dem i kallt vatten tills du lägger dem i kokande buljong och sjuder dem i 3-4 min. Lite spänst ska vara kvar när de är färdiga. Rensa och dela svampen. Stek den i lättbrynt smör. Salta och peppra. Lägg upp palsternacksskivorna på var sin tallrik. Fördela den stekta svampen ovanpå. Strö över lite hackad persilja.
