4 port. som förrätt (till 2 port. som huvudrätt).6 potatisar (500 g) 1½ tsk salt smör till stekning
Tillbehör: 4 dl rensad svamp 4 små gula lökar 2 dl gräddfil eller matyoghurt hackad gräslök
Skala och riv potatisen på den grövre sidan på rivjärnet. Blanda potatis och salt ordentligt. Krama ur så mycket vätska som möjligt. Smält smöret i het panna och låt det bli lätt brynt.Klicka ut det rivna och platta till med baksidan på stekspaden. Sänk värmen och var uppmärksam på att vända när det börjar bli brynt i kanterna. Stek färdigt till frasig yta och brynt färg. Skala och klyfta de små lökarna. Skär svampen i mindre bitar och bryn först svamp sedan lökklyftorna. Häll svamp och lök på de nystekta rårakorna. Strö över hackad gräslök.
