4 pers. 2-4 kronärtsskockor vatten och salt ev. citron
Citronsmör: ca 100 g smör rivet skal och pressad saft av 1 citron ½ tsk salt + salt vid serveringen
Skölj skockorna ordentligt. Knäck av stammen mot en bordskant. Vicka lite tills den ger vika. Lägg dem sedan i kokande, saltat vatten gärna med lite citron. Koka ca 20 min. tills ett blad släpper från skockan. Häll av vattnet och servera dem ljumma på var sin tallrik, ev. halverade. Lossa ett blad i taget. Drag sedan av den köttiga nederdelen mot tänderna och känn den milda smaken. Skär sedan bort den skäggiga toppen som bildats. Nu kommer den riktiga smaken och konsistensen av kronärtskocka när du skär upp botten i små bitar och doppar i citronsmör och saltar lite på. Bon appetit!
