4 port.
Sill med rödbetstzatziki:
ca 150 g valfri inlagd sill
1 sats rödbetstzatziki (se recept)
4 potatisar kokta i klyftor

Köttbullar med picklad rödlök:
10-12 småköttbullar
några ringar picklad rödlök, (se recept)

Knäcke med krukost
8 bitar Surdegsknäcke el. annat knaprigt bröd
150 g krukost (se recept nedan)

Krukost: (potkäs)
1 kruka (ca 300 g)
125 g prästost eller annan hårdost
75 g smör
100 g ädelost
½ tsk kummin
ev. 1 msk brännvin eller konjak

Skär bort kanten på osten och riv den.
Blanda smör, riven ost och smulad blåmögelost i en bunke med gaffel eller använd stavmixern.
Tillsätt kummin och ev. sprit.
Lägg blandningen i en kruka.
Bred krukosten på hembakat knäcke, frökex eller på pepparkakor. 

4 port.
3 medelstora potatisar
2 morötter
2 palsternackor
1 gul lök
1 msk smör-rapsolja
1 grön buljongtärning
5 dl vatten
1-2 dl mjölk
salt. peppar

Gott i soppan:
2 skivor tärnat rågbröd
2 dl gräddfil
1 kvist grönkål eller 1 dl annat kryddgrönt
1 tsk senap
lite salt och peppar

Skala rotsaker och potatis.
Hacka löken och skär rotsakerna i bitar.
Fräs löken i lite fett i en kastrull och tillsätt rotsaksbitarna.
Koka under tiden upp vattnet.
Häll det över rotsaksfräset och buljongtärningen.
Rör om och låt det hel sjuda i 10-15 min.
Rosta rågbrödstärningarna i torr stekpanna.
Repa grönkålen och hacka den ganska fint.Blanda med gräddfil och senap. Smaka av med salt och peppar.
Mixa de kokta rotsakerna i kastrullen med en stavmixer till en slät soppa.
Tillsätt mjölk till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Smaklig måltid.

Tips: Välj de rotsaker som är i säsong. Byt ut palsternacka mot rotselleri eller tag en bit kålrot.

1 bröd

Frukt och nötter i ett julinspirerat bröd som passar till smakrika ostar och portvin, men även till kaffe/te.

Ingredienser.
3 dl grahamsmjöl
4½ dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 dl russin
10 torkade aprikoser
6 torkade fikon eller dadlar
150 g hela hasselnötter
olja och ströbröd
5 dl fil
1 dl mörk sirap

Sätt ugnen på 150 grader varmluft.Blanda samman de torra ingredienserna i en skål.
Lägg en bit bakplåtspapper i botten av en avlång brödform.
Smörj formen med olja och ströbröd.
Strimla aprikoser och fikon och tillsätt dem, russin och de hela hasselnötterna i mjölblandningen.
Häll i filmjölk och sirap.
Rör om ordentligt.Häll den lite kladdiga smeten i den smorda formen.
Grädda långt ner i ugnen en dryg tim, ca 75 min.
Känn med sticka att brödet är torrt.

Tips: Frys gärna in halva brödet och ta fram vid senare tillfälle.