Hallonglass "dulche de leche" med persikor

Hallonglass ”dulche de leche” med persikor

6 port.
250 g färska eller frysta hallon
saft från ½ citron
½ dl vatten
2 ½ dl vispgrädde
½ burk kondenserad mjölk (à ca 400 g)
4 persikor

Mixa ihop hallon, citronsaft och vatten med stavmixer eller i matberedare till en slät puré. Lägg undan ca 1-2 dl av hallonpurén i en skål.
Vispa grädden, tillsätt den kondenserade mjölken och vispa lite till.
Blanda ihop lite av gräddsmeten med den hallonpurén du la undan i en skål. Vispa ihop resten i bunken med den stora mängden hallonpurén.
Häll upp den ljusa hallonsmeten i en plastlåda el. dyl.
Häll över den mörka och rör om till ett virvelmöster med en sked.
Täck lådan och låt stå i frysen i minst 6 tim. innan den ska serveras.
Skiva persikorna i tunna skivor och lägg upp dem snyggt på var sin assiette tillsammans med en stor kula hallonglass.