Glassig äppeldessert med salt kolasås

Glassig äppeldessert med salt kolasås

4 pers.
2 medelstora äpplen
¾ dl socker
1½ msk färskpressad citronsaft
1 stort ägg
1 dl vispgrädde
½ msk vaniljsocker
100g naturell färskost

Salt kolasås:
2 msk farinsocker
1 dl vispgrädde
1 msk smör1 kryddmått flingsalt
½ dl salta rostade jordnötter eller andra nötter

Skala, kärna ur och tärna äpplena.
Lägg dem i kastrull med ½ dl vatten, lite citronsaft och 2 msk socker.
Koka dem mjuka i ca 5 min.
Mosa dem lätt mot kastrullens kant och låt dem svalna.
Vispa under tiden ägg och socker luftigt.
Vispa grädden och vaniljsockret, tillsätt färskosten under vispning.
Vänd ner äggvisp och äppelkompott och fördela det hela i 4 portionsskålar.
Sätt in i frysen 3-4 tim. Ta fram den 15 min innan de ska serveras.
Koka kolasås av farinsocker, grädde och smör, ca 5 min tills det börjar stelna.
Tillsätt saltet.
Fördela nötterna på ”glassdesserten” och häll över den ljumma kolasåsen.